“互联网+明厨亮灶”织就宁德校园及周边食品安全防护网

时间:2017-11-23 22:16:30  来源:宁德新闻网  参与互动(0)

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图为11月23日,宁德市校园及周边食品安全问题治理情况新闻发布会。 林榕生 摄

  宁德新闻网11月23日电 (叶茂 林榕生)福建宁德市食品药品监管局23日透露,391家学校食堂完成“明厨亮灶”建设,约占全市持证学校食堂的三分之二;1357家校园周边餐饮单位实现“明厨亮灶”,有力防控了校园及周边食品安全风险。

  “明厨亮灶”是鼓励学校、幼儿园采用透明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式,将食堂食品加工处理区关键部位与环节进行展示,实现阳光操作,自觉接受社会、学生及家长监督。

  福建宁德市食品药品监管局食品安全总监钟乃贵称,学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设,既让后厨有阳光的味道,又让家长实现“看娃吃饭”的愿望,校园食堂的饭菜、食材品质、卫生状况在家长眼皮子底下一目了然。

  食品药品安全是民生工程、民心工程。而校园及周边食品安全问题,既是个政府监管部门长期以来想解决又一时难以彻底解决的老难题,也是一个牵动着社会大众神经的焦点问题。

  今年以来,宁德市先后出台了7个专项治理和6个专项整治方案,专门把校园及周边食品安全问题纳入专项治理,进一步落实主体责任,有效改善了学校及周边食品安全状况。

  “全市校园2017年没有发生食品安全事件。”钟乃贵表示,今年宁德全市共检查学校及周边食品经营单位7962户次,责令整改2653户次,立案查处违法案件39起,罚没款31万元人民币。

  宁德城市执法部门也加大了校园周边的整治力度,2015年起共清理整治校园周边流动摊贩1570起,整治店外店1100余家,尤其今年“创文明城、迎省运会”活动开展以来,开展校园周边专项整治13次。

  “外在”整治,“内在”管理。宁德市、县两级食品药品监管部门召开学校食品安全会议或食品安全责任约谈会27场次,组织学校食堂食品安全管理人员参加省食药监局网上食品安全培训并考试,督促学校食堂将原料购进信息上传全省食品可追溯管理平台。

  截至10月底,宁德全市有279所学校食堂的食品安全管理人员通过餐饮服务知识业务考试,有237家学校食堂纳入食品可追溯管理体系管理。此外,全市595家学校(含托幼机构)食堂量化评定率达100%,较2016年提高了18个百分点,其中优良等级占71%。

  当前,影响校园及校园周边食品安全的隐患还很难得到根除,尤其是城乡执法力量不平衡问题还比较突出,食品小摊小贩摸准执法人员的执法规律,在学校周边打“游击战”的现象也屡见不鲜。

  钟乃贵表示,将落实好日常监管、市场抽检、信息公开和稽查办案四种手段,严防、严管、严控食品安全风险。(完)

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